预制菜“一端连接田间地头,一端连接市场餐桌”,具有产业链条长、市场潜力大的优点,发展势头迅猛,有效带动一二三产业融合发展,对推动经济高质量发展、创造高品质生活具有积极促进作用。
目前,河北省预制菜优势企业已超过10家,产品主要包括生态绿色果蔬类预制菜、生鲜肉食类、调味料、碗粥等。但同时,还存在行业集中度低、受原料价格波动影响大、难以跨区域经营、缺乏统一的国家标准等问题。
如何促进预制菜产业健康发展?民建河北省委会在集体提案《抢“赛道”、占“风口”大力推动预制菜产业健康发展》中建议,加快制定统一的预制菜行业标准,加大食品安全监管力度,不仅加强对经营商家及外卖平台的监管,同时通过引入第三方检测机构,利用技术实现预制菜专供农产品源头检测追溯。提案提出,要引导产业分类协同发展,出台产业创新发展扶持政策,发展细分市场,打造区域性预制菜代表产业品牌。采取政府搭台,“企业+院校”合作方式,培育技术型企业,促进产学研融合。
河北省农业农村厅联合省工业和信息化厅、市场监督管理局、商务厅等部门,对提案建议进行认真研究,吸收转化。
在行业标准制定方面,省食品工业协会在省工业和信息化厅指导下,制定了《预制化食品产业分类与术语》;在省市场监督管理局指导下,制定了《预制菜术语和分类》《冷藏调制预制菜企业良好生产规范》两个团体标准。省市场监督管理局将适时研究制定除产品标准、食品安全标准之外的省地方标准。
省农业农村厅鼓励各地农产品加工企业向园区集聚,推进预制菜产业实现全产业链一体化发展,安排财政资金用于预制菜中央厨房产业园区建设。省工业和信息化厅开展传统优势食品产区和地方特色食品产业培育,在争列国家重点地区特色食品产业集群基础上,谋划开展省级梯度培育工作,争取更多河北食品产业集群列入国家名录,为预制化食品产业发展打下基础。省商务厅推动举办餐饮产业博览会,搭建推介平台,促进带动预制菜产业发展。
各部门发挥职能作用,深入开展食品安全日常监督检查,推进肉制品质量安全提升行动等。在原材料保障上,打造原料供应基地,鼓励引导龙头企业自建规模化种植养殖基地,鼓励家庭农场、农民专业合作社、种植养殖大户与预制菜企业共建标准化原料基地,保障农产品原料品质安全。同时,鼓励加强科研攻关,加快建设农产品加工技术创新中心和设计赋能中心,支持预制菜加工企业实施智能化改造升级,建设数字化车间和智能化工厂。(记者 高新国)